Однолетнее травянистое
растение до 30-50 см.
Корень простой, тонкий, мочковатый, беловатый; стебель прямостоячий, круглый,
мелкобороздчатый, короткопушистый, кверху ветвистый. Листья у основания
влагалищные; прикорневые - длинночерешковые, цельные, округло-почковидные или
сердцевидные, надрезанно-зубчатые, последующие тройчатые с клиновидными или
ромбическими, надрезанно-пильчатыми листочками, длинночерешковые; остальные
листья почти сидячие, 3-5-раздельные, с линейными или узкими
линейно-ланцетовидными лопастными дольками; листовые влагалища узкие,
пленчато-окаймленные. Цветки мелкие, надпестичные, собраны в плоский сложный
зонтик с 6-10 лучами; отдельные зонтики слегка выпуклые, с 4-9 цветками;
зонтики без оберток или с 1-2 линейными листочками при основании. Чашечка
неясная. Венчик правильный, надпестичный, опадающий, 5-лепестной; лепестки
белые, яйцевидные; язычки на конце раздвоенные, по краям зубчатые. Тычинок 5,
чередующихся с лепестками; тычинковые нити тонкие, загнутые внутрь; пыльники
2-гнездные. Пестик с нижней, яйцевидной завязью, в каждом гнезде по одной
висячей семяпочке; столбиков 2, у основания сросшихся в 2-лопастной голый
железистый диск, оканчивающихся простыми головчатыми рыльцами. Плод -
яйцевидная, с боков сжатая, при основании расширенная, на верхушке суженная,
увенчанная двойным надпестичным диском и двумя короткими столбиками, покрытая
короткими волосками, зелено-серая двусемянка до 3-4 мм, шириной 2-3 мм, у основания не
распадающаяся на два плодика; плодик с пятью продольными нитевидными тонкими
ребрами и четырьмя широкими ложбинками между ними, с наружной стороны выпуклый,
с внутренней - плоский. Семя, сросшееся со стенками плодика, с наружной стороны
выпуклое, с внутренней вогнутое. Зародыш маленький, прямой, с коротким,
обращенным вверх корешком. Цветение в июле - августе.
Используются плоды и добываемое из них анисовое масло. Плоды аниса с ароматным
запахом и сладковато-пряным вкусом. Анисовое масло бесцветная или слегка
желтоватая жидкость с характерным анисовым запахом, сладковатого, жгучего
вкуса, в основном содержащее анетол, анисовый альдегид, анисовую кислоту, а
также жирное масло и белковые вещества.
Сбор и заготовка: лекарственное сырье аниса собирают только на культурных плантациях.
Плоды заготавливают осенью, когда побуреет 6О-8О% зонтиков. Траву скашивают,
сушат в снопах, затем обмолачивают и очищают от примесей. Рассыпанные слоем 3-4 см семена досушивают на
открытом воздухе или в сушилках, периодически их перемешивая. Срок хранения 2
года. Анис дичает и иногда встречается на лугах. Его легко можно спутать с
другими зонтичными, среди которых есть немало ядовитых растений, поэтому семена
«дикорастущего» аниса заготавливать не рекомендуется.
Применение: применяют
как отхаркивающее, спазмолитическое средство при кашле, потере голоса,
воспалении миндалин, при астме, как возбуждающее деятельность кишечника, как
противовоспалительное средство при заболевании почек и мочевого пузыря. Для
настоя берут 1\2-2 чайные ложки плодиков на 1 стакан кипятка, настаивают 15
минут. Выпивают в течение дня, пьют горячим.
Рецепты:
– приготовление настоя: чайную ложку плодов заливают стаканом
кипятка, настаивают 20 мин. и процеживают. Принимают горячим по четверти
стакана 3 - 4 раза в день за полчаса до еды.
– водный настой измельченных плодов (1 чайную ложку сырья залить
стаканом кипятка, настоять, остудить и пить по 1/2 стакана за 30 минут до еды)
используют как молокогонное, возбуждающее аппетит, при различных желудочных
заболеваниях, простуде, туберкулезе легких средство.
– при потере голоса рекомендуется отвар из анисовых семян. 1/2
стакана семян кипятить в 250 мл воды в течение 15 минут, затем слегка остывший
отвар процедить и смешать с 1/4 стакана липового меда и довести еще раз до
кипения, снять с огня и добавить столовую ложку коньяка. Принимать через каждые
полчаса для получения положительного эффекта.
– при спастическом колите рекомендуют пить чай из настоя семян аниса
(1 чайная ложка семян на 200 мл кипятка).
– отвар плодов аниса: (8,0 - 200,0) варить 6-7 минут, процедить и
пить по 2 столовые ложки как отхаркивающее.
– настойка аниса. В ее состав входят: плоды аниса (истолченные) - 200 г, спирт этиловый 90%-ный
- достаточное количество для получения 1л настойки. На вид прозрачная
зеленовато-желтая жидкость с характерным запахом аниса. Настойку назначают
внутрь по 5-10 капель на прием 2-3 раза в день как отхаркивающее при простудном
кашле и бронхиальной астме, при метеоризме, при запорах и в качестве средства,
усиливающего пищеварение.
– масло анисовое принимают по 2-3 капли на кусочек сахара 3-4 раза в
день при болях в желудке.
